未來食品包裝：棄“塑”求“紙”

目前，世界上幾乎所有國家用來包裝食品和藥物的材料絕大多數是塑料制品，但讓人們擔心的是，在一定的介質環境和溫度條件下，塑料中的聚合物單體和一些添加劑會溶出，并且極少量地轉移到食品和藥物中，從而引起急性或慢性中毒，嚴重的甚至會致畸致癌。同時由于世界上每年消耗的塑料制品很多，人們使用完后隨手丟棄，由于塑料很難腐爛，這也讓環保業傷透腦筋。日本在這方面取得了較大成效，尤其是許多經營食品的商人們已逐漸舍棄塑料包裝。
紙包裝優勢多多目前，市場上的食品包裝種類實在是繁多，從環保上說：有可回收的，有不可回收的；從包裝的材料上講：有紙包裝、塑料包裝、金屬包裝和玻璃包裝等。現在塑料包裝市場占有率很大，但其生產還只是注重對食品的安全衛生，很少考慮環境問題，造成的污染人們也是有目共睹。那么，未來食品包裝的主導是紙包裝還是塑料包裝呢？
在現代包裝工業體系中，紙與紙容器占有非常重要的地位。在我國，紙包裝材料占包裝材料總量的40％左右，從發展趨勢來看，紙包裝的用量會越來越大。紙包裝材料之所以在包裝領域中獨占鰲頭，是因為有一系列獨特的優點，例如：加工性能好、印刷性能優良、具有一定的機械性能、便于復合加工、衛生安全性好、原料來源廣泛、容易形成大批量生產，品種多樣、成本低廉、重量較輕、便于運輸，廢棄物可回收利用；而塑料用做包裝材料是現代技術發展的重要標志，原材料來源豐富、成本低廉、性能優良，成為近40年來世界上發展最快、用量巨大的包裝材料。但是，塑料包裝材料用于食品包裝有很明顯的缺點，存在著某些衛生安全方面的問題及包裝廢棄物對環境污染的問題。
消費者傾向紙包裝在人們環保意識不斷增強的今天，對包裝的要求也越來越“高”，以再生材料作原料的包裝也越來越受到人們的歡迎。美國百分之百再生紙板聯盟做了一個市場調查，調查表明，越來越多的美國消費者要求用100％再生紙板作消費品的包裝。
調查對象：隨機訪問400名家庭消費品購買者，調查他們對環保、對使用100％再生紙板進行包裝的公司的看法。調查內容：人們的環保意識和對包裝上再生符號的了解程度，并從產品包裝質量、產品吸引力和使用性能三個方面比較了用再生紙板包裝和新紙板包裝的五種商品。調查結果：半數以上的消費者比較看重產品采用再生紙板包裝的企業。在同樣情況下，也更愿意購買用再生紙板包裝的家用消費品。
消費者希望能有更多的紙質包裝采用再生紙板，能有更多的包裝打上100％再生的符號。85％的消費者認為，用再生包裝材料“有利于孩子們的未來”，80％的消費者認為，購買100％再生紙板包裝的產品是“為環保作貢獻”。
消費者對使用100％再生紙板的企業評價較高，認為使用再生紙板的企業具有環保責任感。在產品質量、吸引力和使用性能對比方面，過半數的消費者認為，使用再生紙板和使用新的紙板進行包裝，質量沒有差別，甚至前者更好，產品吸引力也沒有大的差別。
塑料包裝亟待改進有資料顯示，塑料用于食品包裝的量占塑料總產量的1／4，可以這樣說，用于食品包裝的塑料一出現，就有垃圾產生。在超市及商場，很多食品包裝均是塑料做的。膨化食品的塑料充氣包裝可防潮，防氧化，保香味，阻隔陽光照射，防止受擠壓，但那么大的包裝在資源上是極大的浪費；還有方便面的包裝，塑料包裝遠遠多于紙質碗（或桶）的包裝，市場上碗或桶裝方便面的銷售價一般高于同質量袋裝方便面銷售價的1／3，但由于這種包裝方式食用方便，尤其在外出旅游時，開蓋后直接沖熱水泡即可食用，不必帶其他盛裝容器，所以很受消費者歡迎。
隨著環境保護要求的提高，消費者淘汰落后包裝是必要的。塑料材料的改進也是當務之急。細分市場上的食品，可以用紙包裝的盡量用紙，減少塑料的浪費與對環境的污染，這也是為子孫后代造福。

保健食品包裝設計應隨市場發展而變化

如何在保健食品包裝中更好地實現溝通，關鍵看幾點：
傾訴人性情感關懷
互動式個性化營銷逐漸成為市場營銷的主流模式，個性化的消費對保健食品包裝設計提出了更高要求。在產品高度同質化的今天，產品的包裝也有“同形化”的現象。消費者所關注的保健食品包裝不是圖畫、也不是花哨，而是看包裝是否體現對人的感情的尊重，是否具有親和力，是否在設計中體現目標群體的品位和生活方式。那些賞心悅目且又有較高品位的包裝，自然備受青睞。從這個角度看，保健食品包裝實際上承擔了心理治療的責任，它要減輕食用者心理壓力，達至咽出功效的效果。這就要求設計師在設計包裝時要深入生活，注重對人情人性的把握。
盡顯包裝媒體特性
保健食品包裝信息具有針對性、持久性強。表現力強、信賴度高等優點，這要充分利用。但包裝本身也有許多不足，如靈活性差、信息量少、傳播速度慢等。所以在保食品包裝設計的過程中要綜合考慮、巧妙取舍。要在包裝上對特定人群做最后一步的通，就必須考慮這些與其他媒體相區別的特點，這樣才能更大限度挖掘包裝作為媒體的溝通作用。
消除含混不清地帶
事實上，企業間的競爭觀念已轉變到企業的整體形象的競爭，CI的導入必然要求企業形象能夠通過包裝設計的方式表達出來。作為一種獨特的識別符號，包裝完全可以做到這一點。
在保健食品逐漸市場化的今天，很多保健食品的形式顯得過于陳舊，并已成為與消費者溝通的障礙。應該多借鑒—些新的樣式，例如，在一個透明的塑料袋印上該企業的品牌標識，是—種法國香水全部的外包裝。這種包裝向消費者傳遞了“貨真價實”的內涵，這種品牌內涵也帶動了同類品牌產品的銷售。保健食品包裝不必照搬這些做法，但是引入這種觀念是很有必要的。
其實，通過包裝設計表達企業形象，不僅有利于企業形象的傳播，也減輕了企業在廣告宣傳中的支出。更重要的是，加強了消費者對社會及其品牌的認同，從而實現了深層溝通。
具備全球識別能力
隨著國際貿易—體化進程的加快，保健食品要求包裝設計盡可能達到國際水平，具備全球識別的能力。但是，包裝設計不能為了全球化而全球化，任何包裝設計都有其不可隔絕的民族傳統文化背景。“只有民族的才是世界的”，包裝只有有了地方色彩才會與眾不同，在柜臺、貨架上才富有視覺沖擊力。包裝何體現民族風格，理論和實踐都有不同的看法，但只要明白其根本目的是為了和更多的消費者更好地溝通，在包裝設計過程中就不會失去方向。